I Cereali da evitare

Cereali

Il termine “cereali” designa un gruppo di piante erbacee appartenenti alla famiglia delle Graminacee, di cui si consuma il frutto o cariosside.

I più diffusi sono mais, riso, frumento, avena, amaranto, miglio, ma ne esistono numerose tipologie. In generale, un cereale viene caratterizzato in base a:

  • Genere: ad esempio Frumento
  • Specie e Sottospecie: Per il Frumento esistono 6 specie, di cui esistono numerose sottospecie. Ad esempio, il grano duro è una sottospecie della specie “triticum turgidum”.
  • Varietà: con la quale si identificano piante della stessa specie che

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